תוכנה חדשה לשיפור היעילות במטבח

מערכת ספירת הארוחות של Fidelio Cruise מספקת סקירה בזמן אמת של פעולות ההסעדה של ספינת השיט, עם תצוגה במטבח שמציגה את המלאי הנוכחי של ארוחות מוכנות, הכמות שהוזמנה, מספר הארוחות שכבר הוכנו או ממתינות להכנה ופרטים על הזמנות מיוחדות כלשהן. התוכנה, המשולבת במערכת נקודות המכירה של MICROS, פועלת מתוך מסוף ראשי במטבח הספינה והיא יוצרת אזהרות חזותיות וקוליות כאשר המלאי עומד להיגמר או אינו מסוגל לספק את ההזמנות הקיימות.

זו מערכת מושלמת לכל לקוח שמבקש להפחית עלויות, להעלות את רמת השירות ולהגדיל את הרווחים באמצעות תפעול יעיל של המטבח ותקשורת מיטבית בין חברי הצוות. ניתן להתקין את מערכת ספירת הארוחות בתור חבילת יישומים עצמאית או לשלב אותה באופן מלא יחד עם מערכות אחרות, לרבות מערכת SPMS של Fidelio Cruise, מערכת ניהול המלאי, רשתות נקודות המכירה של MICROS ו-SilverWhere.

המאפיינים העיקריים של מערכת ספירת הארוחות הם:

• שילוב עם מערכת נקודות המכירה של MICROS שמאפשר העברת הזמנות ממוחשבת ממסופי המלצרים במסעדה למסופי המטבח
• תקשורת משופרת בין המסעדה למטבח עם תצוגות קלות לקריאה ומדפסות הממוקמות בנקודות הנכונות
• מעקב בזמן אמת אחר הזמנות של ארוחות, מלאי מוכן ודרישות מיוחדות
• התראות המוגדרות על-ידי המשתמש כדי להצביע על מחסור או צווארי בקבוק אפשריים
• אזהרות לגבי רמות מלאי נמוכות
• שילוב עם מערכת SPMS שמאפשר למנהלי חברות שיט לבצע ניתוח מפורט של הצרכנים וללטש את התפריטים, הכמויות וההליכים במסעדות
• מדפסות וצגים מרובים באזורי הכנה שונים במטבח

התוכנה עובדת באמצעות מערכת גרפית להצגת הזמנות ודיווח שמשלבת את טכנולוגיית מסכי המגע העדכנית ביותר. ניתן להתאים אישית את הזנת הנתונים בהתאם לדרישות הספציפיות של מפעיל השיט, לרבות הוראות להכנת ארוחות, לדוגמה. לאחר הכנת כל ארוחה וארוחה, מתבצע מעקב וניטור שלה על-ידי סריקת ברקודים או באמצעות מסוף ראשי במטבח.
לראשונה, שפים במטבח יכולים לראות את המצב הנוכחי של כל ההזמנות - אלה שמוגשות, בתהליכי הכנה או ממתינות להגשה. ניתן כעת לערוך השוואות של דפוסים ומגמות של צריכה ולשפים יש אפשרות לראות בקשות מיוחדות, תפוסת שולחנות והזמנות מאח"מים. ניתן גם לעקוב אחרי הפרודוקטיביות ולמדוד אותה על בסיס זמני הכנת הזמנות, לדוגמה.

באמצעות מערכות נקודות המכירה של MICROS, המלצרים יכולים לשלוח הזמנות ישירות למטבח מבלי שיצטרכו לעזוב את העמדה שלהם. אפשרות זו חוסכת זמן ומצמצמת את האפשרות לטעויות אנוש בלקיחה ובמסירה של ההזמנות. צוות המטבח, מצד שני, יכול לקבל הזמנות המודפסות מרחוק במיקומים נבחרים במטבח.
אם המערכת משולבת ב-SPMS של החברה, פרטי הנוסעים זמינים באופן אוטומטי במסעדה ובמטבח. דרישות תזונה מיוחדות זמינות בכל עת וניתן לציין נוכחות של אח"מים באופן אוטומטי. הדבר גם מאפשר רמה חדשה לגמרי של ניתוח צרכנות של הנוסעים, לרבות גיל, מגדר, לאום והעדפות.

מוצרים קשורים:

מערכת ניהול הנכסים של הספינה של Fidelio Cruise
מערכת ניהול המלאי של Fidelio Cruise